Lomo de Atún de Isla sellado en costra de 4 pimientas mechado con espárragos, servido con tomate concasse, palta en cubos al chile y papas al hilo.
Pulpo marinado en salsa nikkei y asado acompañado de verduras frescas, queso fresco, ají panca y toques del chef servido a la plancha. Con guarnición de arroz en tinta de calamar.